Kalkbetonte Böden geben dem Öl Rundheit und Süße und einen Geruch von großer Finesse. 
Die Olivensorten: Nocellara Del Belice (50 %), Cerasuola (30 %), 
Biancolilla (20 %). 
Herkunft: Hinterland von Agrigent
Ernte: von Hand zwischen 1. Oktober und 10. November
Verarbeitung: Kaltextraktion innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte
Sensorik: Kräuter, Blumennoten, Mandelnoten. Im Geschmack fruchtig, lang anhaltend